Familjen bakom Tapatío sålde kontrollen över sin ikoniska kaliforniska hot sauce efter att i ett halvt sekel ha skyddat receptet som en välbevarad hemlighet.

Till alla som handlat chileplantor av SCF – så tar du hand om dina chileplantor. 

Alla SCF:s chileplantor är omskolade en eller två gånger och i de flesta fall redo för omplantering. Kontrollera först att plantan har rotat igenom krukan. Titta undertill, om du ser många rottrådar är det ett tecken på att jordvolymen börjar bli för liten – det är dags att plantera i större kruka. 

José Andrés är en spansk-amerikansk stjärnkock, krögare och humanitär, internationellt känd för sina Michelin-belönade restauranger. Som grundare av den ideella organisationen World Central Kitchen (WCK) hyllas Andrés för sina insatser att leverera måltider till katastrofdrabbade område. Men nu är det Pimiento del Piquilllo som gäller och den asturiske kocken förespråkar en enkel tillagningsmetod för att förvandla en konserverad produkt till ett gourmettillbehör.

Utseendet på en hot sauce eller chilepeppar avslöjar inte om den är mild eller bränner på smaklökarna, men forskare har nu skapat en konstgjord tunga för att snabbt upptäcka kryddstyrkan. Inspirerade av mjölkens kaseinproteiner, som binder till capsaicin och lindrar styrkan från het mat, införlivade forskarna mjölkpulver i en gelsensor.

Enbart Botswana är hem för fler än 130 000 afrikanska elefanter och de ställer till stora problem för bönders odlingar. Chilepeppar är lösningen på problemet för afrikanska bönder sedan decennier.

Numera finns det alltid en kryddstark version av din favoritmat. Pizzor kommer laddade med jalapeños, indisk glödhet vindaloo kan serveras extra extra stark och vissa vill ha chilepeppar i sin choklad. Samtidigt föredrar vissa lite mildare smaker och förbryllas över varför du beställer det starkaste på menyn. Ja varför?

Det har gått några år sedan pyralider (skadliga växtgifter) upptäcktes i vissa typer av ekologisk gödsel. Problemet uppstod när fritidsodlare använde gödsel och växtrester från lantbruket i sina odlingar. Pyralider finns kvar, Fritidsodlingens Riksorganisation, FOR, har kartlagt skadorna, spårat föroreningar och även tagit fram metoder för att kunna upptäcka pyralider.

Chilepeppar från Hatch i New Mexico är som mousserande vin från Champagne.