Hett Välkommen till

Svenska Chilepeppar Föreningen

Sedan starten år 2000 är vi en ideell och tvärvetenskaplig förening som vill främja chilepeppar i odling och matlagning. Vi är helt enkelt föreningen mot tam och mesig mat.

Välkommen att bli medlem!

Svenska Chilepeppar Föreningen

Välkommen att bli medlem!

Föreningens monter på mässan Nordiska Trädgårdar

Välkommen att bli medlem!

Sedan starten år 2000 är vi en ideell och tvärvetenskaplig förening som vill främja chilepeppar i odling och matlagning. Vi är helt enkelt föreningen mot tam och mesig mat. Förutom matlagningstips och odlingsanvisningar föreläser vi om chilepeppar för trädgårdssällskap, föreningar och företag. Du kan också träffa oss på trädgårdsmässor och liknande event.

Som medlem får du tillträde till föreningens hemsida, förmånliga priser på föreningens chilefröer, gödningsmedel och medlemströjor, massor av recept med chilepeppar, forum, odlingsskola, månadsbrev, mat- och vintips med mera.

Välkommen att bli medlem!

Kontaktinformation: 04.feb

SCF-medlemmen Malin Eriksson segrade som bekant på SCF:s årsmöte 2013. Receptet (inloggning krävs) hittar du här: Tostada med ugnsrostad rotselleri, refried beans, getost och chipotle- & cranberry salsa (Vinnarreceptet på årsmötet 2013)

Läs mer: Taco Mexican Style

Kontaktinformation: 03.feb

Nils-Ivar Klintefeldt tog hem segern i SCF:s Mexikanska mole-tävling. Tävlingen avgjordes på SCF:s årsmöte den 2:e februari och där juryns smaklökar fick sig en ordentlig dos capsaicin – tillräckligt för att bota och förebygga säsongens influensa och andra krämpor. Receptet på Nils-Ivars vinnande bidrag finner du här Four chiles mole with chicken (1:a pris 2014) (inloggning krävs).

– Jag var imponerad av de andra tävlingsbidragen och mina förväntningar var lågt ställda. Vinsten var överraskande men naturligtvis mycket glädjande. Jag hade roligt när jag lagade tävlingsrätten och såg fram emot att få den bedömd av juryn och inte minst av deltagarna på årsmötet, säger Nils-Ivar.

Styrelsen vill passa på att tacka alla deltagare på årsmötet och alla tävlande i årets Mexikanska mole-tävling. Tack också till Daniel Eidhagen för ett intressant föredrag om Window farming och till Magnus Sjöstedt för en alltid lika god som spännande vin- & ölprovning.

Sist men inte minst, ett hett tack till våra sponsorer Ridderheims Delikatesser och Santa Maria.

Kontaktinformation: 20.jan

Nu har en internationell forskargrupp kartlagt generna hos de kryddstarka växterna i spanskpeppar - familjen där bland annat starka chilesorter ingår. De har kommit fram till att chilepepparn har ungefär fyra gånger fler gener än den närbesläktade tomaten.

Läs mer: Chilepepparns gener kartlagda

Kontaktinformation: 16.dec

– New Mexico, I love you, utbrister chef Walter Staib i PBS-serien A Taste of History. Och så tar han ett smakprov på sin New Mexican salsa. Följ med på skörd av chilepeppar i Rio Grande Valley, lär dig laga Vildsvinschili, Chile Relleno och Red Pepper Polenta. Det är svårt att inte ryckas med av chef Walters entusiasm. Se historie- och matlektionen här http://vimeo.com/user4336284/review/78362248/53702aa79a

numex big jim

New Mexican Big Jim Chile

Kontaktinformation: 02.dec

Virtuous Vodka Chili är heta droppar av rätta virket. Doften är ytterst elegant och lätt avslöjande av vad som komma skall. I smaken ryms en distinkt god styrka av spansk peppar, nyanser av paprika och perfekt avvägd vodkakaraktär. Det är en mycket god och väl sammansatt vodka med behaglig chilestyrka. En rikare smakupplevelse helt enkelt. Vodkan är endast naturligt smaksatt med äkta råvaror (spansk peppar/dutch chile) och innehåller inga tillsatser alls. Hela produkten är dessutom ekologisk. I matsammanhang passar Virtuous Vodka Chili i gravning av fisk eller kött, i råbiff, i ceviche, sås, glaze och marinad, ja även i chokladtryfflar och liknande sötsaker. Virtuous Vodka Chili är naturligtvis given i en Bloody Mary, ihop med ett glas Sangrita (kryddig tomat- och citrusjuice) eller i en klassisk Cajun Martini.

Virtuous Vodka Chili

Volym: 70 cl

Alkoholhalt: 38 %

Artikelnr: 84017

Cajun Martini är en het drink som passar utmärkt till stark mat. En Cajun Martini sätter garanterat fart på vilken fest som helst. Dessutom är drinken ett trevligt tillskott till det i övrigt inte allt för digra utbudet av drinkar baserade på chilespetsad vodka.

Cajun Martini

1 glas

4 cl Virtuous Vodka Chili
2 cl Vit och torr Vermouth + bit citronskal (endast det gula)

Böj citronskalet så att de aromatiska oljorna frigörs. Rör alla ingredienserna med is, sila över i ett kylt cocktailglas och garnera med en chilefrukt eller jalapeñofyllda oliver.

Kontaktinformation: 18.nov

Alla tycker att deras pojk- eller flickvän är snyggast, alla menar att deras fotbollslag är bäst och nu hävdar allt fler att deras chilepeppar är starkast i världen.

Företaget PuckerButt Pepper Company (tillverkare och distributör av chileprodukter och fröer) lanserade Smokin' Ed's Carolina Reaper som "the world's hottest pepper." – We have raised the bar for heat intensity by surpassing the current world record holder, the Butch T. Trinidad Scorpion, påstod Ed Currie, grundare av PuckerButt Pepper Company.

Läs mer: Carolina Reaper, starkast i världen?

Kontaktinformation: 07.apr

All chilepeppar är inte stark. Söt och kärnfri kännetecknar Angello Paprika. Frukten kan avnjutas på ostmackan såväl som stekt i olja med vitlök och beströdd med salt. Formen påminner om en kon, cirka 10 cm lång och med en vikt på upp till 30 gram. Smaken är paprikatypisk med söt, saftig och mild karaktär. Angello har en hög C-vitaminhalt, den odlas i Spanien, Israel och Nederländerna och säljs i askar eller mellanmålpåsar. Angello Paprika från Syngenta Seeds BV i Nederländerna vann frukt Logistica Innovation Award 2012.

Angello paprika20120212210310flia1