Sällan har väl en vinnare visat sådan förvåning vid vinst. Stefan Bizzarri tog hem årsmötets matlagningstävling i ungersk gulaschsoppa med exakt 300 poäng, tio poäng före tvåan Csaba Farkas, kock på den ungerska ambassaden. När Stefans namn tillkännagavs slog han ifrån sig med händerna och utbrast: – nej nej. 

Nio tävlande levererade rykande heta och kryddstarka gulaschsoppor som fick den kompetenta juryn (tre ungerskor och SCF:s ordförande Jonas Borssén) att värmas med välbehag. Nåja, några av jurymedlemmarna tyckte att vissa gulaschsoppor var för starka. Men allting är som bekant relativt. Stefans recept innehöll en halv habanero, vilket inte är traditionellt men som lyfte smaken till nya gastronomiska nivåer. Grattis Stefan!

 

Kendra Valentine fortsätter att brassa på i sitt kryddstarka kök. Den här gången delar hon med sig av en sillinläggning gangnam style.  

"Hello!

Vad är danish dynamite mot chilepeppar? Den danska chilefirman Chili Klaus chiliklaus.dk kombinerade en chileprovning med en musicerande orkester. De danska musikerna fick helt enkelt prova chilepeppar och spela samtidigt. Chili Klaus leder orkestern genom "Tango Jalousie" och intervjuade violinisten innan föreställningen och berättade att chilefrukten skulle intas under showen. Enligt Klaus fick orkestermedlemmarna äta varierande sorter som Ghost (Bhut Jolokia,) BOC, TSMB och Carolina Reaper...

SCF fick ett meddelande från Kendra Valentine. Kendra som skriver om mat på sin blogg har bestämda synpunkter på hur man ska tillaga riktiga Buffalo Wings.

Dear Sweden:

Please, please, please stop making wings with sweet chili sauce, and then calling them Buffalo wings. It is misleading, and frustrating. I love you, but this I can not accept. We need to talk…

10 Juli 2014

”Nu vet vi en sak eller två om hamburgare. Vårt sökande efter den bästa innebar att vi provade en rättvis mängd av dem. Men vi kan säga att vi aldrig har stött på en burgare så farlig att den skickade oss till sjukhuset. Detta beror främst på att vi aldrig besökte Burger Off i Brighton i Storbritannien.”

SCF-medlemmen Malin Eriksson segrade som bekant på SCF:s årsmöte 2013. Receptet (inloggning krävs) hittar du här: Tostada med ugnsrostad rotselleri, refried beans, getost och chipotle- & cranberry salsa (Vinnarreceptet på årsmötet 2013)

Nils-Ivar Klintefeldt tog hem segern i SCF:s Mexikanska mole-tävling. Tävlingen avgjordes på SCF:s årsmöte den 2:e februari och där juryns smaklökar fick sig en ordentlig dos capsaicin – tillräckligt för att bota och förebygga säsongens influensa och andra krämpor. Receptet på Nils-Ivars vinnande bidrag finner du här Four chiles mole with chicken (1:a pris 2014) (inloggning krävs).

– Jag var imponerad av de andra tävlingsbidragen och mina förväntningar var lågt ställda. Vinsten var överraskande men naturligtvis mycket glädjande. Jag hade roligt när jag lagade tävlingsrätten och såg fram emot att få den bedömd av juryn och inte minst av deltagarna på årsmötet, säger Nils-Ivar.

Styrelsen vill passa på att tacka alla deltagare på årsmötet och alla tävlande i årets Mexikanska mole-tävling. Tack också till Daniel Eidhagen för ett intressant föredrag om Window farming och till Magnus Sjöstedt för en alltid lika god som spännande vin- & ölprovning.

Sist men inte minst, ett hett tack till våra sponsorer Ridderheims Delikatesser och Santa Maria.