Ursprung Spanien, sorten är vanlig i Baskien, Rioja och Navarra. Pimiento Cristal, även Pimiento del Cristal, är en relativt tidig sort och där plantan blir cirka 70-80 cm hög. En planta producerar mellan 15-20 frukter. De avlånga frukterna är 12-15 cm långa och 4-5 cm i diameter vid stjälkfästet. De mognar från grönt till rött. Frukten har fyra lober, tunt och sött fruktkött och mycket tunt skinn. Odla i stor kruka i uterum, skyddad uteplats eller i växthus. Tänk på att spaljera eller att använda stödpinnar så att grenarna orkar bära upp frukterna. Pimiento Cristal är en delikatess med mycket stort matlagningsvärde. Frukternas mjuka smak förädlas som stekt, rostad eller grillad grönsak och de serveras med fördel i äggrätter eller tillsammans med ägg. De mogna röda frukterna torkas traditionellt och byter då namn till Choricero. 

Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 0 - 100