Pimiento de Gernika (även Guernika) är kända för sin milda och fina smak. Sorten har sitt ursprung (ur sorterna Derio och Iker) i spanska Baskien där den serveras som tapa och tillbehör, exempelvis stekt och beströdd med salt, i äggrätter eller som tillbehör till kött. Användningsområdet är detsamma som för pimiento de Padrón. Det finns dock inga starka frukter av Pimiento de Gernika. 

Efter första omplanteringen har frukterna en växtcykel på 30 till 60 dagar. Blommorna är små och vita. Frukterna är smala, 6 till 9 cm långa och 2 till 3 cm breda samt med långsträckt stjälk. Färgen är glansigt ljusgrön, skalet tunt och fruktköttet ganska tunt. Vid mognad får frukterna en gulaktig färgton. I Spanien ges kvalitetsstämpeln "Pimiento de Gernika" endast till de frukter som uppfyller, vissa i förväg, specificerade kvalitetskrav.

Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 0 - 100