Mala chilepeppar?

Hej Hasse!

En elektrisk kaffekvarn förvandlar dina torkade frukter effektivt till pulver. Det är dock svårt att få det lika finmalet utan att förlora i färg och arom som vid kommersiellt framställt pulver. Detta beroende på att man kyler pulvret i samband med kommersiell malning. Mixa därför små mängder och snabbt för att undvika överhettning och att fuktighet bildas. Det kan annars skapa mögelbildning och/eller oxidering.

Med mortel, stavmixer eller matberedare med vass kniv uppnår du flakes-liknande bitar.

Hejsan!

Jag brukar torka en stor del av min skörd och undrar hur man bäst maler chilepeppar till fint pulver?