Ancho Mulato (vanligtvis känd som Mulato) är en mörkare och starkare sortvariant av Chile Ancho och med ursprung i Mexiko. Sorten tillhör också släktet Capsicum annuum.

Den omogna mörkgröna fruktfärgen övergår till mycket mörkbrunt vid full mognad. Styrkenivån hos Ancho Mulato är okänd men uppskattas till medium. Frukterna är avlånga och brett markerade vis stjälkfästet samt trubbigt spetsiga. Längden är 10-12 cm och bredden cirka 5 cm. Frukterna kan torkas på samma sätt som vanlig Chile Ancho. Ancho Mulato används också vanligtvis soltorkad i matlagning, till exempel i mexikansk mole.

Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 500 - 3 000