- Kontaktinformation
- Överordnad kategori: Chilepepparsorter
Tepín (torkad) - C. annuum
Tepín, även känd som Chile Silvestre och Chiltepín (i Mexiko och Texas), är en så kallad Bird Pepper (gemensamt namn för små runda eller spetsiga och ibland vilda sorter). Chiltepin är en vildväxande chilepeppar som är anfader till de flesta andra odlade chiliarterna (har troligen odlats sedan 6000 år tillbaka). Den växer fortfarande vilt i Mexiko och är en av de äldsta chilesorter man känner till. Tepín anses vara den vilda formen av Pequin.
Frukterna är cirka 1 cm stora och som mogna lysande röda. Fruktens hetta är mycket stark och intensiv men kortvarig. Stöt frukterna till flakesbitar i mortel och använd i grytor av typen chili con carne. Tepín passar också i såser, salsa, chileolja och vinäger.
Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 100 000 - 250 000