Chile Mora (även Rojo Mora) varierar i storlek men är vanligtvis en mindre skrynklig variant av Chipotle (rökt och torkad Jalapeño). Färgen är dock mer mogen björnbärsaktig, röksmaken mildare och styrkan mer intensiv.

Bland de mest kända recepten där Chile Mora ingår är enchiladas, taquitos, buritos, quesadillas och andra rätter med tortillas. Mora betyder björnbär på spanska.

Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 4 000 - 5 000