Rökt pasilla kommer från Oaxaca i södra Mexiko. Den kallas även för Pasilla Mixe och är en mycket ovanlig och svårfunnen sort. Pasilla de Oaxaca liknar till viss del en vanlig torkad Pasilla, smaken är däremot ännu mer sammansatt med rökig, fruktig och mycket fyllig smak. Frukterna används traditionellt som fylld (relleno) chilepeppar i den regionala matkulturen i Oaxaca. Stark tobaks- och rökarom gör den perfekt att använda till salsa, bönor, svamp, vilt-, biff- och fläskkött, samt mole- och adobosåser. På traditionellt vis används puré av fruktköttet som smaksättare. Styrkan är vanligtvis ganska het.

Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 15 000 - 25 000