Uppfattar jag det rätt som att du satte pluggplantorna direkt i 10 liter jord?
Om du gjorde det så betyder det att de troligen inte är genomrotade utåt hinkarnas väggar. Chilepeppar har pålrot så roten går ned i botten först.
Det andra är att rötterna delar inte på sig förrän de når kanten på krukan. Sätter man om plantor i för stor kruka hindrar man tillväxten på plantan i sig, tyvärr, än om man satt den i dubblering av den jordmån de redan är i.
En bra regel är alltså att dubbla jorden vid varje omplantering för att plantan ska kunna växa till sig ordentligt och genomrota jorden ordentligt.
Men plantorna såg välmående ut i övrigt 
Du behöver inte plantera om dem. På 10 liter får man lugnt habaneroplantor som är på 1-1,5 meter och riktigt stark stam, med massor av frukter.