Den soltorkade frukten av färsk Chile Bola byter namn till Cascabel i Mexiko. Frukterna är något runda och ibland koniska med djup brunröd färg. Torkad Cascabel har en något kärv trä- och nötsmak med inslag av syra.

Använd Cascabel i marinader, adoboliknande såser, grytor, chili con carne, soppor med mera. Använd på följande sätt: Kärna ur och blötlägg frukterna i hett vatten tills de mjuknat. Mixa fruktköttet till en puré tillsammans med lite av blötläggningsvätskan. Passera purén genom finmaskig sil. Använd purén som smak- och färgsättare.

Beställ fröer här

Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 1 000 - 2 500