NuMex Sunrise en dekorativ chileppeppar av typen New Mexican. Typen är känd för att producera frukter med alternativa mognadsfärger. Ursprunget är hos New Mexico Agricultural Experiment Station i USA och sorten är förädlad ur en korsning mellan sorterna Permagreen och New Mexico 6- 4. Permagreen producerar paprikafrukter som är gröna vid mognad, och New Mexico 6-4 ger långa gröna frukter som är röda vid mognad.

NuMex Sunrise är grön som omogen och blir gul vid mognad. Frukterna är långa med rundade axlar, markerad spets och slätt skal. NuMex Sunrise är mild till mediumstark, ungefär som New Mexico 6-4, och har en typisk chilepepparsmak.

Den huvudsakliga användningen för NuMex Sunrise är som prydnads-chilepeppar. Nya mexikaner har traditionellt skördat och flätat mogna röda chilefrukter i färgglada flätor, kransar med mera. Chileflätan hängs traditionellt nära husets entré som en symbol för gästfrihet.

Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 1 000