Boldog (även Hungarian Boldog) är en söt paprika med ursprung i Ungern. Den är uppkallad efter staden Boldog, norr om Budapest. Staden ligger i ett välkänt spice-peppar distrikt. Boldog är en perfekt chilepeppar för torkning och för att göra paprikapulver av. Många anser att världens finaste paprikapulver kommer från Ungern. Fruktsmaken är sötkryddig, smakrik och med svag antydan till styrka. De anses vara mer smakrik än annan ungersk paprika.

Fruktformen är avlång, lätt skrynklig och konisk, cirka 10-14 cm långa och 3-4 cm breda. Boldog växter upprätt för att sedan bli hängande, frukten mognar från grönt till rött på plantan som blir 45-60 cm hög och lika bred. Boldog har en växtcykel på cirka 85 dagar, den är mycket produktiv. I Ungern flätas Boldog till dekorativa flätor, mals till pulver eller avnjutes som färsk frukt (såser, grytor och sallad). Boldog är också perfekt för ajvar och liknande såstillbehör. 

Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 0 - 100