Mexikankt ursprung och en sortvariant av Chile Güero, även känd som Caribe och Húngaro, som också anses vara en sortvariant. Benämningen Güero syftar generellt på koniska och köttiga frukter med omoget citrongul färg och rödorange mognadsfärg samt med varierande styrkenivå, och där Santa Fe är en sortvariant. Det finns även en sortvariant som heter Chile Carricillo, alternativt Cristal eller Cristalino, och som har böjd form och gul mognandsfärg. Santa Fe är en mycket förnämlig och användbar chile. Att den dessutom är vacker att se på gör inte det hela sämre. Plantan blir 60-80 cm hög och har ett buskigt och kompakt växtsätt med flera stammar. Frukterna växer hängande och blir 5-8 cm långa och drygt 2 cm breda. Santa Fe är först gröna för att sedan övergå till gult och orange innan de som mogna blir helt röda. Formen är konisk men avsmalnande och med trubbigt markerad spets. Sorten är medeltidig, 70 dagar eller mer, och utbytet är 25 eller fler frukter per planta. Styrkan är ungefär som hos en vanlig Jalapeño. Scovillegrader är inte bekräftade.

Santa Fe har bra matlagningsvärde. Traditionella användningsområden är salsa och vinägerinläggning (gröna och gula frukter). Frukternas form kan samtidigt användas till det mesta, till exempel fyllas och gratineras med ost, ingå i sallader eller som stekt grönsak till kött, fisk och fågel. Tar du bort mellanväggarna blir Santa Fe mild till svagt mediumstark. Santa Fe går bra att odla i mindre kruka men då blir skörden betydligt mindre.

År 1966 korsade Dr Paul Smith, vid University of California-Davis, chilesorterna Floral Gem och Fresno, en sort av New Mexican chile-typ, för att sedan korsa denna hybrid med sorten Hungarian Yellow Wax Hot för att producera sorten Caloro, vilken snart förfinades till sorten Santa Fe Grande med större frukter men i övrigt liknande styrkenivå och användningsområde.

Beställ fröer här

Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 2 500 - 5 000